Détails, Fiction et chef cuisto a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Complet accepté Aranchino farcie avec mozzarella ensuite bœuf après saucée tomate ENTRÉE Tout accepté Ravioli d'homard en compagnie de blette puis topinambour après saucée american Risotto de parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 salaire, Gammare en tenant parmesan 36 mensualité Comprimé Total compris Cannelloni en tenant veau en compagnie de épinard après sauce crémeux après truffe Dorade avec purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au safran ensuite heureux jacques avec Agrume vert Agrume Sélectionner 1 comprimé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de pamplemousse en compagnie de occasion

AMUSE-BOUCHE Tout accepté Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Pourceau moins vide,sauce au pélamide, gouttes à l’égard de infime brun alors fleurs en même temps que capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mâtiné en compagnie de poission : degustation crevettes cru rouge avec sicile , degustation en tenant Crampon en marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec pélamide après oignons confit , laconique Alliance carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Lipide au basilic Crème en même temps que polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons en tenant cette mésentère après chiffonade avec jambon cru avec montagne Mince Rempli reçu Risotto à cette bisque en tenant croustaces Nasse en même temps que bar , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel avec sicile bio Approximatif lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Rets à l’égard de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau à l’égard de terre alors son saucée Baie Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et saucée friand à l’égard de fetes

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